Trois coups de coeur santé!

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Besoin de booster votre énergie pour affronter le reste de l’hiver? Justine a des idées de collations santé! Pour petits et grands, des combinaisons glucides – protéines faciles à préparer et sans cuisson!

Voici nos 3 coups de coeur !

Boules d’Énergie

Ingrédients

1 tasse d’avoine

3 cuillères à thé de sucre de coco

½ tasse de compote de pomme

1 cuillère à thé de miel

1 cuillère à thé d’huile de noix de coco

½ cuillère à thé de cannelle 

1 cuillère à thé de raisins secs

3 cuillères à thé de canneberges séchées

 Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Former de petites boules avec les mains.
  3. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les boules se tiennent. (6 à 10 boules)

 

Carrés tendres maison aux dattes & chocolat

Ingrédients

1 tasse de riz soufflé

½ cuillère à thé de cacao

½ tasse de dattes dénoyautées

4 cuillères à thé d’huile de noix de coco liquide

½ cuillère à thé de sirop d’érable

1/2 tasse de lait d’amande

1/2 tasse de miel liquide

 PréparationLire la suite »

La cuisine de Justine

par Justine Joyal

J’ai eu un gros coup de coeur pour cette fille pétillante et allumée! Passionnée de cuisine, de l’art de la table et des médias, elle s’est fait connaître récemment grâce à sa participation remarquée à la compétition culinaire MasterChef Canada où elle a terminé au 6e rang. Diplomée du HEC du double BAC en Marketing et Gestion de projet, elle est à la tête de sa petite entreprise de services traiteur et de chef à domicile. À 24 ans, elle poursuit son ambition de devenir une influenceuse du monde culinaire.  Je vous présente Justine Joyal!

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« J’ai toujours observé les femmes autour de moi. Beaucoup m’ont forgée et influencée. Certaines ont notamment fait naître chez moi le désir de me perdre dans ma cuisine, d’ouvrir les livres, d’imaginer des recettes, d’y concocter des festins, tout comme des repas rapides de semaine.
Comme ça l’est pour plusieurs familles, la cuisine est le centre névralgique de ma maison. Tout s’y passe : discussions familiales, célébrations, disputes et autres négociations. Comme un boomerang revient invariablement à son lanceur, on finit toujours par s’y rassembler, autour de l’ilot, un verre (ou deux!) à la main, lors des fêtes de famille ou entre amis.
La cuisine est au coeur de mon existence. Là où le vent est doux et le temps est clair au milieu de l’ouragan qu’a été ma vie et mon cœur, il y a encore pas si longtemps. À 18 ans, je me suis fait prendre dans les filets d’un partenaire au comportement abusif. Mon coeur a été soufflé par une tempête affective malsaine. Et je suis sortie amochée de cette relation. Exit l’amour propre et l’estime de soi!
Heureusement, ma passion pour la cuisine m’a sauvée. À cette époque, je m’enfermais seule dans ma cuisine et je refaisais mon monde un plat à la fois. Tranquillement, les deux mains dans les artichauts, les pâtisseries et le curcuma, j’ai regagné une confiance longtemps perdue.
C’est dans cette optique que j’ai décidé de me lancer dans la plus belle expérience de ma vie. Je me suis inscrite à la compétition culinaire nationale télévisée MasterChef Canada, au printemps dernier. Pour prouver à tout le monde et, surtout, à Lui, que je n’étais plus la fleur abimée qu’il avait victimisée. À la fin, c’est à moi que j’ai prouvé que j’étais grande et talentueuse. J’ai terminé 6ème, me suis surpassée et ai eu la chance de m’accomplir lors de situations surhumaines.
Cette réalisation reste la plus importante pour moi. Je suis devenue femme. Je me suis épanouie grâce à la compétition et à la cuisine. À 24 ans, cette pièce de la maison est désormais mon centre de gravité. Rendez-vous chaque mois sur Julie la Pie pour une de mes recettes inédites! »

Justine

Recette de Egg Cloud

 

C’est la nouvelle star du brunch! Le Egg Cloud ou Oeuf Nuage. Facile à faire, rapide et original!

Voici la recette:

-Séparez les blancs d’oeufs, réservez les jaunes

-Fouettez au malaxeur les blancs en neige jusqu’à obtenir une texture ferme

-Ajoutez les assaisonnements que vous souhaitez

-Salez & poivrez

-Étalez les blancs d’oeufs sur une plaque à pâtisserie en petits nuages

-Déposez les jaunes au milieu

-Mettez au four à 350 degrés, environ 10 minutes

-Bon appétit!

Julie Xx